【溜肥肠】

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好久没有吃肥肠了,今天就做了一道,溜肥肠,口感还不错,鲜嫩滑润,肥浓香艳。

用料  

煮熟的肥肠,尖椒、圆葱、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。
鸡汤,白糖、盐、葱姜蒜、白米醋、水淀粉,各适量。

【溜肥肠】的做法  

  1. 肥肠切斜刀片,尖椒切菱形块,
    圆葱切块、葱姜切末、蒜切片。

    【溜肥肠】的做法 步骤1
  2. 锅热放油,下葱姜蒜炝锅,放入尖椒、圆葱翻炒。

    【溜肥肠】的做法 步骤2
  3. 加入肥肠,加料酒,耗油、生抽、鸡汤一手勺提鲜,胡椒粉、糖少许、适量盐,翻炒入味,顺着锅边淋入少许白醋,勾薄芡,出锅装盘即可。

    【溜肥肠】的做法 步骤3
  4. 【溜肥肠】,好喽。

    【溜肥肠】的做法 步骤4

小贴士

1.把煮熟的肥肠用开水焯一下,然后再炒。也有用油焯的。可以根据自己的品味,酌情处理。

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