时蔬豆腐丸子

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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的270道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧。
要说最健康的烹饪方式还是蒸和煮,今天的时蔬豆腐丸子就是蒸出来的。而且食材里面豆腐的钙含量也非常高,可以说是一款既健康营养又补钙的宝宝辅食。

因为添加了豆腐,省去了面粉,丸子变得非常柔软又很容易嚼动,适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力,慢慢地向成人的食物来过渡。
很多宝宝对鸡蛋或者蛋白过敏,所以,这次的豆腐丸子没有加入鸡蛋。单单靠豆腐和淀粉来让蔬菜粘合在一起,做成丸子的形状。

这道辅食的制作难点在于豆腐和淀粉的用量,豆腐不需要用得太多,只要能保证能蔬菜粘合到一起做成丸子就可以,否则,豆腐的味道太重,宝宝可能会不喜欢吃。淀粉也有一定帮助粘合的作用,所以,豆腐淀粉与配菜的比例要掌握好,随时做调节就哦啦!

用料  

胡萝卜 40g
香菇 40g
紫甘蓝 15g
豌豆 35g
豆腐 150g
淀粉 20g

时蔬豆腐丸子的做法  

  1. 胡萝卜切成小丁状。

    PS:食材的重量仅供参考,经常做丸子的宝妈凭手感就可以啦!(胡萝卜40克,香菇40克,紫甘蓝15克,豌豆35克,豆腐130克,淀粉20克)

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤1
  2. 锅中倒入少许底油,把胡萝卜炒熟。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤2
  3. 香菇,紫甘蓝,豌豆用水煮熟。

    PS:为了图方便,我就一锅煮熟了,紫甘蓝大概需要5分钟,豌豆大概需要15分钟。每样蔬菜煮熟后,分别捞出就可以了。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤3
  4. 豌豆切成小块儿。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤4
  5. 紫甘蓝和香菇也分别切碎。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤5
  6. 准备好配菜豌豆,紫甘蓝,香菇,胡萝卜。还有豆腐和淀粉。

    PS:配菜,豆腐,淀粉的用量多少是重点哦!豆腐用得少,丸子不容易成型;豆腐用得多,豆腐的味道太重宝宝可能会不喜欢。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤6
  7. 豆腐最好提前用水焯一下,可以去掉一些豆腐味儿。然后,用勺子压碎,豆腐我用得是老豆腐。

    PS:豆腐的用量最多不要超过全部配菜的总合,最少的用量要保证能做成丸子的形状。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤7
  8. 把豆腐,配菜混合到一起。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤8
  9. 加入几勺淀粉,也能帮助丸子粘合到一起。再倒入少许酱油,盐来调味。

    PS:如果是大人吃加点胡椒粉会更好吃。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤9
  10. 取一勺豆腐蔬菜,用手捏合成丸子的形状。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤10
  11. 蒸7-10分钟,因为配菜已经煮熟,所以不用蒸很长时间,豆腐和淀粉都比较容易熟的。

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤11
  12. 蒸熟的丸子晾凉后,就可以给宝宝吃了,如果用来拌米饭的话,味道更是香哟~

    时蔬豆腐丸子的做法 步骤12

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