巧克力豆曲奇(超快手)

8.3 综合评分
201 人做过这道菜
经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来
保你切不碎……烤不塌……

此配方量正好一个模子的量,我一般可以切36块儿,用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。这个自由掌控就好没有要求。

蔓越莓饼干:https://www.xiachufang.com/recipe/101778865/

特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

用料  

低筋粉 170克
黄油 110克
可可粉 10克
全蛋液 20克
糖粉 60克
香草精 几滴
耐烤巧克力豆 30克

巧克力豆曲奇(超快手)的做法  

  1. 黄油软化到位。除巧克力豆以外的所有材料放进一个盆里,无需过筛。抓,攥,捏,搓,揉,尽情的蹂躏它们吧!直到揉成均匀手感细腻的面团

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤1
  2. 倒入巧克力豆

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤2
  3. 揉成均匀的面团

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤3
  4. 用模具整形(具体整形步骤请参考我的蔓越莓曲奇配方)

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤4
  5. 放冰箱冷藏2小时以上

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤5
  6. 冰箱取出切片,烤箱预热170度,热风循环功能20-25分钟

    巧克力豆曲奇(超快手)的做法 步骤6

小贴士

1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的
2.香草精没有可以不放
4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻要切碎了别赖我!
5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候你就哭吧!
6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整。
7.特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

参照这个菜谱,大家做出 201 作品

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巧克力豆曲奇(超快手)的答疑

  • 黄油饼干要冷藏  3年前  
    6
    你好。之前做蔓越莓曲奇是冷冻,这个巧克力的曲奇是冷藏是因为什么呢?
    作者回复 3年前  
    我的蔓越莓和巧克力曲奇方子都是冷藏,个人习惯不同,建议用谁的方子就听谁的吧!
  • 豆豆蟹  1年前  
    2
    没有模具的,可以直接用手捏成长方体吗?我觉效果差不多吧
    作者回复 1年前  
    可以,但内部组织肯定没有用模具的瓷实,可能会有空洞
  • 名字看看  2年前  
    2
    亲,请问您如果不冷藏直接做,擀面皮用饼干模子压出来,或者手揉圆球再压平可以吗?求回复🌺
    作者回复 2年前  
    第二种方法可行
  • 若智的澳洲生活  11个月前  
    1
    记不得做了几次了……今天认识的一个人过生日,我又波斯献宝了!好吃好做!感谢三才!太感谢了!拯救了手残党!我在哪里评分?10分呀
    作者回复 11个月前  
    哈哈!谢谢亲的支持!菜谱下方点击上传作品后就可以评分了。不过评不评分不重要,亲吃的开心就好🌹🌹🌹
  • 手机用户6483_4scj  1年前  
    1
    巧克力饼干已经是固定早餐了
    作者回复 1年前  
    谢谢支持!欢迎晒图哦~
  • 小溜姐  1年前  
    1
    您好,如果要做可可杏仁,是不是把巧克力豆改成杏仁片就行?减半量的方子,所有的量减半,糖分变成30克是吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    恩是的,我有一个抹茶杏仁的方子可以参考
  • 养肥两只小猪  3个月前  
    0
    黄油家里就90克了,其他材料都准备好了,会不会太干了
    作者回复 3个月前  
    会,按比例把其它材料也相应减少
  • 闲野的云  4个月前  
    0
    怎么会是热风循环功能,不是烤呀?
    作者回复 4个月前  
    也可以烤呀,就是上色可能会没热风的更均匀
  • 思大哥呀  5个月前  
    0
    香草精是不是可以用新鲜柠檬汁代替??
    作者回复 5个月前  
    不可以,没有香草精就不放
  • 嘴狼宝宝  5个月前  
    0
    嘿嘿,我按照你的方子做了四倍,嘿嘿,爱吃
    作者回复 5个月前  
    谢谢支持哦🌹🌹🌹

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