好吃营养的红枣核桃红糖馒头

炒锅预热，不放水，把材料内红糖翻炒，炒化，加材料内150克水煮，融化，晾凉，冬天可以凉到手温。

红枣处理，去核，切碎，如果是枣干用温水泡软，用厨房纸巾擦去水分，切碎，核桃烤箱烤香，晾凉。

酵母放材料外的一汤匙水，拌匀，稍微静置。

酵母水先放入面粉，搅和，红糖水逐步倒入，边加边用筷子搅和，可以先预留一小部分水，没有散粉后，换手揉，直到手光，盆光，面团光滑。面团放容器里，保鲜膜盖好，静置发酵。

待面团发到两倍大，拿出来分割，拢圆整形，今天做了50克一个的小馒头。继续静置，等15分钟时间，二次醒发。我通常一次做两锅，第一锅，醒发时间短，低温水入锅蒸。水开后蒸15分钟时间，第二锅在操作台上醒发，上面盖保鲜膜，第一锅蒸好，第二锅馒头醒发时间也足了，第二锅就用比较高的水蒸，也是水开后蒸十五分钟，我的蒸具比较简单，就是普通炒锅上架了个不锈钢的隔层，玻璃锅盖上面有气孔。蒸的时间到，快速揭锅盖，饱满的馒头就出来了，如果你也是用这样的简易蒸具，建议你关火后千万别闷，分分钟给你好看，锅盖上的水滴落到馒头，一砸一个坑，不信，你就试试看。

松软的馒头出来了，红枣你看得见。核桃看不见，但你吃得到。