蚂蚁上树(肉末粉丝煲)

6.9 综合评分
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蚂蚁上树是汉族的传统名菜,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。也是我家上桌率比较高的一个菜。

用料  

粉丝 2把
肉末 少许
一品鲜酱油、老抽、黄酒 适量
八角、茴香、干辣椒、葱、姜 少许

蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法  

  1. 龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤1
  2. 鲜肉切末,放入酱油、黄酒、葱姜末、水调和。

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤2
  3. 调和后的肉末炒熟,捞起备用。

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤3
  4. 八角、茴香、干辣椒爆香,让适量一品鲜、老抽、温水调个底汤

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤4
  5. 汤底沸腾下入滤干的粉丝,用筷子拨散,倒入肉末。大火烧开转中火烧5分钟,收卤起锅。

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤5
  6. 为了保温装入砂锅,撒上葱花点缀。

    蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法 步骤6

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蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的答疑

  • 维726  1年前  
    13
    你这是拼图吧!全面龙口粉丝后面变粉条!
    作者回复 8个月前  
    兄弟你该去配付眼镜了,OK?
  • 堂妈家的小粉丝  6个月前  
    0
    八角不是茴香吗?
  • 高天云帝  6个月前  
    0
    所以砂锅的意义是什么?
    作者回复 6个月前  
    好看和保温

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