停不下来的甜/咸花卷

8.6 综合评分
159 人做过这道菜
吃点咸吃点甜再吃点咸再吃点甜再吃点咸

停不下来,超级好吃的花卷

黑芝麻甜
椒盐葱油咸
不需要配菜,白嘴吃上好几个哈哈哈

用料  

普通小麦粉 500克
酵母 3克
牛奶 100毫升
温水 适量
大葱 半根
花生油 3大勺
2茶匙
椒盐 1大勺
黑芝麻酱 2大勺
3大勺
芝麻油 1大勺

停不下来的甜/咸花卷的做法  

  1. 酵母加入几勺温水(40度就可以,不要太热)溶解,加入面粉,加入牛奶和适量的水,揉成面团,盖上保鲜膜或湿布,在温暖的地方发酵大约1小时,面团发至两倍大,就可以啦。

  2. 面团发酵的时间准备黑芝麻酱和葱油。黑芝麻酱用芝麻油泄开,加入糖拌匀,有一定的流动性。大葱切碎越碎越好 也可以用料理机帮忙,切好的葱花放无水的碗中加两小勺盐拌匀,锅中热两大勺花生油,油温5成热离火,浇在葱花上,快速搅拌,葱油做好啦。

  3. 发好面团揉一揉分成两份,都擀成大薄片;一份均匀撒上一层椒盐,均匀刷上葱油,卷成卷;另一份均匀涂抹芝麻酱,卷成卷。

    停不下来的甜/咸花卷的做法 步骤3
  4. 然后切成一个个像驴打滚一样的小段,用筷子在面卷中间与切面平行的位置压一下,然后手指捏住两头,把切面露出来,双手向相反方向旋转270度,在底部相遇将面团交接上,一个花卷就弄好了,感觉说得不清楚,等我下次做拍个图,或者大家看看别的花卷配方有步骤图的,两个手都用来卷花卷了没拍照,实在抱歉。

    停不下来的甜/咸花卷的做法 步骤4
  5. 蒸锅烧热水,水开上屉,蒸15分钟~就好啦~我做了一共18个,9个甜的9个咸的,两屉一锅出~热腾腾的好吃,冷了也好吃~

    停不下来的甜/咸花卷的做法 步骤5

小贴士

1.葱油的部分大家也可以用小葱,我觉得大葱的味道浓一点,用热油浇上之后就基本熟了,这样会更香也不用担心葱味辣了,所以好吃的重点在于葱花要先浇过热油,蒸出来的花卷葱香刚刚好既好吃又不会搞得满嘴葱味到处找口香糖了^_^
2.黑芝麻酱没有的话当然可以用传统的白芝麻酱,不过味道还是会很不同的^_^ 还是最爱黑芝麻酱~

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停不下来的甜/咸花卷的答疑

  • rice0814  2年前  
    7
    500g面粉做了18个?我咋只弄了8个?
    作者回复 1年前  
    哈哈哈那是不是做的大啊
  • 鱼仔1984  2年前  
    6
    用高筋面粉行不?
    作者回复 1年前  
    一般做花卷和馒头用普通面粉就行啦。我没用高筋做过不好说口感会是啥样,应该也不错吧哈哈哈
  • 手机用户2298_d32b  2年前  
    3
    什么鬼,弄花卷的地方没看懂,突然为自己的智商捉急了
    作者回复 1年前  
    哈哈哈可能是我没演示清楚,上网找个视频看看就明白了^_^
  • 手机用户8162_xdjs  2年前  
    0
    不加糖可以吗?糖尿病患者
    作者回复 1年前  
    可以的。

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