虾仁鸡头米

7.6 综合评分
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芡实(鸡头米):能益肾补脾,遗精、早泄、小便频繁者皆宜食用。

用料  

鸡头米,基围虾,芦笋
蛋清,姜,淀粉,生粉
盐,料酒,生抽

虾仁鸡头米的做法  

  1. 基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥。在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟。

  2. .芦笋洗净,斜刀切段备用。锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。

  3. 将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出。

  4. 平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色。之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒。

  5. 加适量盐分调味,最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火。

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虾仁鸡头米的答疑

  • winter8316  1年前  
    1
    鸡头米,是鹰嘴豆吗

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