小鲍鱼炖蛋

9.0 综合评分
40 人做过这道菜
作为一个上班族,工作日回家做晚餐,希望做起来省时省力不复杂,吃起来又要美味可口有营养

这款简单快手的炖蛋,高蛋白低脂肪,营养美味无负担

如果时间充裕,蒸小鲍鱼可以略微调整,在小鲍鱼蒸熟之后,撒葱花-浇热油-淋蒸鱼豉油

用料  

草鸡蛋 一只
鲍鱼 一只
葱蒜、蒸鱼豉油、食用油、盐 适量

小鲍鱼炖蛋的做法  

  1. 鸡蛋加盐打散,加入约2个鸡蛋的温开水,过滤蛋液,倒入炖盅,盖上盖子

  2. 小鲍鱼刷洗干净,表面切花刀放入小碗,铺上蒜泥、葱段,淋蒸鱼豉油、食用油

  3. 蒸锅水烧开后,放入炖盅、小碗,中小火蒸10分钟左右

  4. 起锅后,把鲍鱼放蛋羹上,淋鲍鱼汁

小贴士

①用温开水调蛋液不会起泡②蛋液过滤口感更爽滑细腻③炖盅加盖蒸

鲍鱼汁就是蒸鲍鱼的汁水

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

小鲍鱼炖蛋相关分类

该菜谱发布于 2016-04-04 19:36:38
3179 收藏


小鲍鱼炖蛋的答疑

  • 雯雯201  2019-08-21  
    1
    按照这个方法做蒸出来很好吃,不错。
    作者回复 2019-08-21  
    谢谢喜欢哦😘
  • 这么麻烦不想取  2018-04-19  
    1
    鲍鱼和蛋是分开做的,最后放一起,浇汁吗?
    作者回复 2018-04-20  
    是的
  • 手机用户8678_vdt5  2018-05-24  
    0
    鲍鱼汁是买的调料吗
  • ^ǒ^落落米  2021-04-16  
    0
    蛋和鲍鱼一起下去蒸吗?
  • JJ俊均仔  2020-07-17  
    0
    能用小干鲍吗?
    作者回复 2020-07-17  
    没试过哦
  • 贪吃的小可爱呀  2019-11-14  
    0
    我咋就掌握不好放多少水呢
    作者回复 2019-11-14  
    我调蛋液基本上用一个固定的碗,比较好掌控
  • 岁月如风zl_2chz  2019-09-01  
    0
    小鲍鱼蒸10分钟不老吗
    作者回复 2019-09-01  
    锅具、火力不一样,成菜的口感就会有差异,而且每一人的口味也不同,可以先依着菜谱做一次,菜谱是借鉴,最后的成菜都要依据自己的实际再做调整

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