厨王争霸低温牛肉 香浓多汁

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牛肉不好做,一不下心就跟嚼蜡似的。
这个方子完全零失败,即使不会做菜的人也能信手拈来。所需调料只有油。
做法简单,但做出来的牛肉非常多汁鲜嫩,肉味十足。
在此基础上可以变化出多种做法,中式西式行。
普通牛肉也可以试试哦
低温烹饪,也可以做鸡胸肉,猪肉,羊肉,鱼肉。

用料  

厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法  

  1. 牛肉一块,片成约2-3厘米的大片

    厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法 步骤1
  2. 用刀背把牛肉拍松

    厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法 步骤2
  3. 每片肉都抹上油,推荐气味不明显的油

    厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法 步骤3
  4. 肉片用保鲜袋封好,一定要排尽里面的空气。

  5. 重点!重点!重点来了!
    成败就这一步!
    一锅水加热,用手腕测水温,温热即可。
    然后把水倒入电饭煲,保温键即可
    把肉放进水里大约45-60分钟。
    然后去玩吧!

    厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法 步骤5
  6. 将肉拿出来。
    要吃牛排的人再做个酱汁淋上去,加点配菜什么的就可以吃了。
    还可以切成牛肉粒,牛肉条进行再加工。
    倒入锅里混合下就行。看各人发挥

    厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的做法 步骤6

小贴士

注意事项:
1:绝对不能加盐,酒之类的腌,要不然会出水,导致牛肉老的。
2:冷冻的牛肉要完全解冻才能做
3:进行再加工的时候,一定要快,要不然也容易老
 

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该菜谱创建于 2016-04-04 19:02:31
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厨王争霸低温牛肉 香浓多汁的答疑

  • 幸福的笑笑一家  2016-10-17  
    1
    用烤箱操作可以吗?用发酵档?
    作者回复 2016-10-18  
    这个我没试过。不过温度不太合适吧。低温煮牛肉的wendu在70-80度,发酵才30度左右吧。
  • 下厨房用户_xmpd  2017-01-15  
    0
    买个慢煮机啊,我记得1000出头
    作者回复 2017-02-18  
    不是经常吃,性价比就不高了

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