凉拌血皮菜
7.9
综合评分
18
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Sa姨
用料
凉拌血皮菜的做法
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血皮菜摘叶去杆，淘洗干净。
姜、蒜切成小粒。
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锅内加清水，烧开后放入血皮菜，汆烫2分钟，捞起盛入大碗中备用。
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凉拌佐料：将酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、醋、白糖、姜粒、蒜粒全部放入碗中。
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大火热锅、下油，油烧热后转小火，放入干辣椒、干花椒；
辣椒、花椒酥出香味后捞出丢弃；
将热油倒入凉拌佐料中。 -
将佐料稍微搅拌一下，淋在血皮菜上，拌匀即可装盘。
小贴士
血皮菜不可多煮，汆烫时间一定要控制在1.5-2分钟。
凉拌菜用大碗拌匀后再装盘，比直接装盘淋佐料味道更均匀。
凉拌菜用大碗拌匀后再装盘，比直接装盘淋佐料味道更均匀。
