莲藕汤(全素版)

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在一家素菜馆吃了一碗莲藕汤,太好喝,一直念念不忘,回来自己尝试,喜欢素食的可以参考,喜欢肉的就加上塘排或龙骨就好。

用料  

莲藕 一节
胡萝卜 半根
干冬菇 若干
花生 一小抓
蜜枣 一个
一片
植物油 少许
少许

莲藕汤(全素版)的做法  

  1. 花生、冬菇都要提前泡好

  2. 各种材料切配好,放适量水大火烧开,换小火煮一个小时左右。

    莲藕汤(全素版)的做法 步骤2
  3. 熄火前放少许盐,少许油,大功告成。

    莲藕汤(全素版)的做法 步骤3

小贴士

煲汤首选瓦煲。蜜枣只放一个,千万不能多,否则太甜腻。菌类替代是肉类较好的选择,以前有看过素食者,用杏鲍菇切片煎香之后代替本谱中的冬菇,应该风味更佳。

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