红糖酥饼

Name: 红糖酥饼
Ingredients: 65g黄油; 60g红糖; 15g蛋黄; 100g低筋面粉

8.5 综合评分

24 人做过这道菜

之前做了老祖母的焦糖饼干那款，但是总觉得太硬了，而且麻麻觉得太甜了，所以我改了下方子～
实在太喜欢红糖的味道啦～

用料

黄油室温软化到手指能够不费力地戳洞，加入红糖，先用电动打蛋器的头搅拌一下，让红糖和黄油稍微混合，以免等下开电动打蛋器的时候，红糖飞溅出来。打发两分钟左右。
分两三次加入蛋黄，每次都完全混合后再加下一次。（忘拍图了）
加入过筛的面粉，用刮刀拌匀至看不见干粉即可。
取一张烘焙纸，撕长一点，把面团放在烘焙纸上，烘焙纸折叠起来盖住面团，然后折成16✖24cm的长方形。用擀面杖把面团在烘焙纸折成的长方形中擀开撑满，注意不要擀得厚薄不一。
放在烤盘上，放进冰箱冷藏半小时。
烤箱预热上下火200℃。把面团取出，切成3✖8cm的块。如果有披萨刀的话，用披萨刀和尺子比较好切。
入烤箱，180℃烤15分钟。

1.我的红糖是太古的，颜色特别深，而且感觉湿湿的，有结块。所以我事先把大的结块捻开了，小颗粒的结块无所谓。

2.最近不是很吃甜，所以这个糖量我觉得正好，不需要减了。但是可能每个人的红糖不一样的话甜度会有差别。

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随便看看

该菜谱发布于 2016-04-03 16:43:04

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