京酱肉丝

8.3 综合评分
4056 人做过这道菜
夹饼.千张豆皮.或者直接用生菜包着啃..

都超级满足的...

可以搭配大葱丝.黄瓜丝.胡萝卜丝啥的..

用料  

猪里脊肉 200克
甜面酱 1.5-2勺
适量
适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
啤酒或料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
生粉 适量
陈醋 少许
鸡精 少许
大蒜 二瓣
芝麻油 适量

京酱肉丝的做法  

  1. 里脊肉..切成细丝!如果不太会切的.可以把肉丢冷冻.冻硬一些.就好切了!

    京酱肉丝的做法 步骤1
  2. 把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀!放15分钟腌制入味!

    京酱肉丝的做法 步骤2
  3. 锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用!

    京酱肉丝的做法 步骤3
  4. 用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用!

    京酱肉丝的做法 步骤4
  5. 锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香.

    京酱肉丝的做法 步骤5
  6. 再把之前配好的料汁倒入..一直搅动

    京酱肉丝的做法 步骤6
  7. 到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀!

    京酱肉丝的做法 步骤7
  8. 关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀!

    京酱肉丝的做法 步骤8
  9. 装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可!

    京酱肉丝的做法 步骤9

小贴士

这个可以做的比菜稍咸一些.因为其它配菜没有盐的!

当然也可以加自己喜好的菜下去同炒做菜吃!

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京酱肉丝的答疑

  • 面酱买那种?
    作者回复 2年前  
    六月香?
  • 为啥我做的好难吃。。
    作者回复 2年前  
    咸了?
  • ─╄OvЁ`夢梵`℡  2年前  
    46
    甜面酱卖的看起来都是黑色的,你用什么面酱颜色红的,好看
    作者回复 2年前  
    六月鲜.是这个吧.六啥的
  • wowei  2年前  
    3
    我炒出来,锅底有浮油啊,是什么原因呢,装盘是盘底也都是油
    作者回复 2年前  
    油放太多了么?
  • 囍-9  2年前  
    3
    闻着香,吃着不怎么样,配料比例调不对,能不能出个具体的比例
    作者回复 2年前  
    嗯.我下次做的时候记一下.再改
  • ╰☆Jessica☆╮  2年前  
    2
    你好,请问葱丝是大葱丝吗?
    作者回复 2年前  
    嗯啊.对的
  • 手机用户8653_g7qm  2年前  
    2
    是六月雪甜面酱。超市有卖的,绿色的盒子
    作者回复 2年前  
    不是六月香吗?
  • 大侦探素贞  2年前  
    2
    生粉就是淀粉吗?勾芡?
    作者回复 2年前  
    是啊
  • 我是不是花痴  3个月前  
    1
    肉丝下锅有点粘锅,请问是什么原因呢
  • 呢喃ing  2年前  
    1
    必须用甜面酱吗?可以拿黄豆酱吗?
    作者回复 2年前  
    可以的.不过黄豆酱口感又不一样了.

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