酒香蛤蜊
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人做过这道菜
冬小末子
蛤蜊的价格不高味道确是极好的，平生最爱葱油蛤蜊。在美食台看到酒香蛤蜊的烹制方法，难度系数低，食材好准备，蛤蜊爱好者怎么能不尝试尝试呢？
如果你在菜场或者城市超市里都找不到欧芹的话，不要紧， 可以用葱花或香菜替代。
如果你在菜场或者城市超市里都找不到欧芹的话，不要紧， 可以用葱花或香菜替代。
用料
酒香蛤蜊的做法
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将蛤蜊置于盐水中，浸泡一夜吐沙。
（你们还有更好的催吐沙方法吗？实在讨厌吃到沙，但永远还会有沙 ……） -
热锅起油，将切片的吐司或法棍煎至两面金黄。
出锅冷却后，切成小块待用。
我喜欢在油里加入一些蒜泥煸炒，蒜油有多香，懂的都知道！ -
再一次热锅起油，加入姜蒜爆香，蛤蜊下锅翻炒，随后加入黑胡椒 ，挤入少许柠檬汁。
再倒入白葡萄酒，加盖焖煮至蛤蜊全部开口即可。 -
开盖加盐，此时加入切碎的欧芹与小番茄，快速翻炒即可出锅。
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一定要出锅装盘后，再放入切好待用的吐司丁（面包块）
随后用新鲜的欧芹叶小小装饰一下，酒香蛤蜊就完成啦！
