食材(8寸方形蛋糕烤盘) | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 150g |
细砂糖 | 100g |
泡打粉 | 1茶勺tsp |
盐 | 1/4茶勺tsp |
植物油 | 25g |
牛奶 | 30g |
装饰 | |
无盐黄油 | 20 g |
糖粉 | 250g |
牛奶 | 50-60g |
可可粉 | 15g |
椰蓉 | 适量 |
白色装饰去掉可可粉加入50g白巧克力 | |
粉色装饰在白色的基础上加入少许红色食用色素 |
准备食材
准备食材
烤箱预热到160度,烤盘铺好烘焙纸准备好。
鸡蛋提前用40-50度的温水泡一下提高温度。然后倒入用厨师机加入细砂糖打发到3倍的量,打发到画第二遍8字时第一遍不会立即消失。
将低筋粉、泡打粉和盐过筛,把厨师机的转速降到最低将过筛的面粉倒入厨师机里搅拌,看不到干面粉后马上停机,后继用手工完成搅拌。
将牛奶和植物油混合,盛出1/3的鸡蛋糊与牛奶和油搅拌均匀。
再与剩余的鸡蛋面糊翻拌均匀
后倒入烤盘中,颠出大气泡,送入烤箱160度烤40-45分钟左右或直到蛋糕金黄,竹签插入无生面糊即可。
蛋糕烤好脱模倒扣在凉网上凉凉后切掉边缘再切成自己喜欢的大小。
将无盐黄油、糖粉、牛奶、可可粉倒入小奶锅,用小火加热直到所有食材完全混合。如果做白色装饰时去掉可可粉,加入50g白巧克力,做粉红色装饰时在白色装饰的基础上加入少许红色食用色素即可。
将小块蛋糕蘸满巧克力酱。
再裹上椰丝放在凉网上,等巧克力固定后就可以食用了。
以上留言由作者回复后显示