香煎芋丝饼

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昨天买了一个芋头,一斤半,我将上、下、外皮不香糯的部份,全都擦成丝,一斤丝左右,做成广东茶楼有名的茶点小吃——芋丝饼。余下香糯的芋心部份,用于煲芋头花生粥。一芋两味。一个丰富的早餐就出来了。现在我讲一下我做的芋丝饼的简易做法:

用料  

擦好的芋丝 500克
粘米粉 80克
30克
炒香的芝麻 20克
适量
少许
味素 少许

香煎芋丝饼的做法  

  1. 将芋头擦成丝,约一斤左右

    香煎芋丝饼的做法 步骤1
  2. 在芋丝中放上少许的盐、糖、味素、炒香的芝麻、粘米粉拌匀。(粘米粉量以全粘连上芋丝为度)

    香煎芋丝饼的做法 步骤2
  3. 在蒸盆里抹上些油,将拌好味道的芋丝倒入蒸盆中。

    香煎芋丝饼的做法 步骤3
  4. 将拌好味道的芋丝抹平,

    香煎芋丝饼的做法 步骤4
  5. 抹平后,用手粘点水,在芋丝的表面压平,压实、压紧。

    香煎芋丝饼的做法 步骤5
  6. 蒸锅内放水,水开后,入锅,蒸20——30分钟(具体看芋丝蒸盆厚度)。

    香煎芋丝饼的做法 步骤6
  7. 稍凉翻出,切成方块,或现吃,软香糯,或放冰箱中,想吃时,煎香煎趣来吃。

    香煎芋丝饼的做法 步骤7

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