虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(245 份)
好极了
180
挺好
60
一般
4

简介

我一直觉得奶奶做的菜是天底下最好吃的~小时候每次奶奶做菜,我就站旁边从头看到尾,我这手就从奶奶那儿偷偷学来的~ 小伙伴们都超爱吃~哈哈…

用料  

鸡蛋 若干个
食用油 足够煎蛋就行
白糖 根据个人口味
根据个人口味
老抽 上色

虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法  

  1. 将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳~在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)

    虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法 步骤1
  2. 起油锅,油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅~你懂得^_^),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可

    虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法 步骤2
  3. 锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~

    虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法 步骤3
  4. 大火烧至收汁~

    虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法 步骤4
  5. 起锅~

    虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的做法 步骤5

小贴士

很多朋友都喜欢吃鸡蛋~ 什么荷包蛋啊、炒鸡蛋啊之类的…大家该吃腻了吧^_^何不尝试一下这样的做法~大朋友小朋友都很喜欢吃的噢~

虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过~)的留言

  • 森屿微央ovo  20天前  
    17
    没有老抽可以用生抽吗
    作者回复 20天前  
    也可以,不过生抽上不了色,上色还是要靠老抽,生抽提鲜的~
  • 瑞星小狮子  20天前  
    9
    请问加水的时候是加热水好还是冷水呢?
    作者回复 20天前  
    最好➕热水
  • 爱笑_0x4l  21天前  
    8
    盐和糖都放吗
    作者回复 20天前  
    是的,放完你可以尝一下汁水,汁水口味偏咸一点、偏甜一点最佳
  • er_gtrw  18天前  
    3
    口子划多深好?
    作者回复 18天前  
    划刀蛋黄处,这样容易入味,但不要把蛋黄割开,不然容易烧碎,就不好看了
  • F_ZA  19天前  
    2
    请问下,盖上锅盖烧多久呢?
    作者回复 19天前  
    烧至收汁即可
  • 卢小胖儿  19天前  
    2
    我做时都是用酱油炝锅,然后加水。再放点花椒粉更好吃
    作者回复 19天前  
    很创新👍
  • 涟洄  7天前  
    1
    凉了可以吃吗?
    作者回复 7天前  
    当然可以~
  • 手机用户6950_jtir  17天前  
    1
    需要放淀粉吗
    作者回复 17天前  
    不用
  • 贝斯特尔  17天前  
    1
    一顿吃不完的话是不是就不好吃啦
    作者回复 17天前  
    可以吃的😁吃不完放冰箱,在吃就拿出来蒸一下就好
  • 凯蒂猫喵  18天前  
    1
    做好了不加热吃好吃吗
    作者回复 18天前  
    可以~ 不过冬天还是建议吃热乎的~别冷的吃了肚子不舒服

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