海盐巧克力豆曲奇

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属于美式饼干,凉透后内在是松软的,外面一层是略酥脆的,配黑咖最合适哦😊

用料  

低筋面粉 170克
无铝泡打粉 1/4勺
1.5克
无盐发酵黄油 100克
白砂糖/糖粉 70克/糖粉80克
鸡蛋 1个
淡奶油 20克
香草精/香草籽 3滴/半根
巴旦木 50克
纯可可脂巧克力豆 80克
表面
海盐 适量

海盐巧克力豆曲奇的做法  

  1. 粉类过筛,黄油提前软化,淡奶油提前回温,巴旦木烤箱烤5-10分钟取出放凉后敲碎,所有材料过秤准备好!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油软化好后,加白砂糖打发(也可以换成糖粉)。微蓬发白羽毛状后,分次加蛋液继续打发,每次蛋液吸收混合后加下一次。

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤2
  3. 加淡奶油打发均匀!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤3
  4. 打发后,刮刀整理盆,干净利落!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤4
  5. 打发结束后,加低粉,无铝泡打粉,盐,香草精/香草籽,混合拌匀!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤5
  6. 混合后的状态!无粉状!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤6
  7. 加入巧克力豆和巴旦木碎!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤7
  8. 最后混合好的状态!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤8
  9. 我用的冰淇淋勺,一勺一勺挖得很爽哦(´-ω-`)一勺一个,一勺一个!爽歪歪!
    如果感觉饼干太大,可以换小点的勺子哦,这个请灵活更换哦(´-ω-`)

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤9
  10. 我的海盐,捏一点点出来,撒在饼干表面!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤10
  11. 最后进烤箱!哈哈哈哈,看着丑?其实不丑,而且好吃哦😊

    烤箱预热180,烤15分钟左右,表面上色均匀后就可以哦!
    如果喜欢脆硬点,可以烤制时间加个五分钟哦(´-ω-`),请根据自己烤箱情况和自己口感进行调整!

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤11
  12. 出炉放凉后,就可以吃啦😄

    海盐巧克力豆曲奇的做法 步骤12

小贴士

如果觉得口味偏淡,请自己调节口味哦😊
建议配黑咖或者淡牛奶!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

海盐巧克力豆曲奇相关分类

该菜谱发布于 2016-03-29 15:26:16
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海盐巧克力豆曲奇的答疑

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