冬阴“功”汤

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冬阴功汤是鉴定泰国餐厅水准如何的菜品之一,这里头的香料搭配实在太复杂啦,每一种的量稍有调整,出来的汤味道就不同了。
用料到位的“冬阴”汤,可以在同一碗里前前后后品味到各种只能意会不能言传的奇妙味道.....啊我在讲什么呢....
正儿八经的冬阴功汤当然是要有“功”,也就是虾,的。要是吃素就不放啦,或者可以放点魔芋虾冒充一下^0^

用料  

椰子汁 1罐
香茅 五六根
干红辣椒 两三个
柠檬叶 五六片
南姜 四五片
油辣椒 一小袋
大蒜 一两瓣
柠檬汁 适量
白砂糖 适量
盐巴 适量
酱油 适量
蘑菇 三四个
冻豆腐 1块
芹菜 适量

冬阴“功”汤的做法  

  1. 所有材料准备好,从上到下分别是柠檬汁、蘑菇、芹菜、冻豆腐、盐糖酱油调成的汁、香料(香茅干红辣椒柠檬叶南姜)、大蒜头、油辣椒,还有一罐椰子汁拍不进去了

    冬阴“功”汤的做法 步骤1
  2. 先把香料组合塞到中药包里,在滚水中煮5分钟,煮到厨房都是一股充满异域风情的味道

    冬阴“功”汤的做法 步骤2
  3. 然后加入油辣椒、大蒜、芹菜和冻豆腐煮两三分钟煮熟

    冬阴“功”汤的做法 步骤3
  4. 加入蘑菇煮30秒,差不多就熟了

    冬阴“功”汤的做法 步骤4
  5. 最后放入椰子汁、盐糖酱油,煮一下,最后挤一点新鲜青柠檬汁,或者用我使用的成品青柠檬汁。

小贴士

虽然看上去材料很多,但是香料都是可以直接淘宝买配好的套餐,调味料嘛就是家常的油盐酱醋啦。
冻豆腐吸收味道的功能很牛逼,所以我很喜欢用。当然一般豆腐也行

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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冬阴“功”汤的答疑

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