陈二姐
豆沙卷面包（橄榄油）
6.9
综合评分
37
人做过这道菜
今天咱们来一个比较快手的豆沙卷面包，依旧是酸奶和橄榄油版的，加了豆沙馅儿很好吃也很好看，今天的做法大大减少了时间，这样的做法也很适合新手操作，心动不如行动哦……
用料
| 普通高粉250克 | |
| 耐高糖酵母3克 | |
| 细砂糖20克 | |
| 全蛋液30克 | |
| 酸奶150克（浓稠） | |
| 盐1.5克 | |
| 橄榄油15克（黄油、植物油均可） | |
| 红豆沙180克 | |
| 芝麻 |
豆沙卷面包（橄榄油）的做法
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除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）
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面团揪成小块，放入橄榄油和盐，继续揉大概15分钟（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好。
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大概就是这样的状态……
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揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵30分钟。（夏天一定要注意观察半个小时有可能会发过的））时间充足的话也可以发到1.5--2倍大。
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30分钟后取出面团用擀面杖排气！
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面团称重平均分成5份，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。
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把面团按扁加入事先团好的豆沙馅儿，擀成椭圆形（步骤如图）面团底下一定要垫一张油纸。
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如图竖着平均切5刀，头尾不要切断。
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面团捏住两头轻轻地扭起来（如图）
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把扭好的面团围一圈收口放在底下（如图）
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纸托总觉得不大健康，我都是直接放到金盘上。2发，发酵箱放一杯水，37度发酵到2倍大。
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烤箱预热160度5分钟，此时可以刷蛋液撒芝麻，150度大概20分钟放在中层烘烤，中途上色后盖锡纸（我一般不盖锡纸，上色后直接调低上火温度）每个烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱脾气调整温度。面包晾至余温的时候装进保鲜袋保存。
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紫薯馅儿也是美美哒😊
小贴士
1，面团太软手上可以抹一点儿油操作。
2，面粉牌子不同吸水也会有所不同。
3，天气对面团也会有影响。
4，自制酸奶一定要适量加糖。
5，可以随意搭配各种馅料，也可以直接做成汉堡坯子。
如果做成功了记得来交作业哦😃
2，面粉牌子不同吸水也会有所不同。
3，天气对面团也会有影响。
4，自制酸奶一定要适量加糖。
5，可以随意搭配各种馅料，也可以直接做成汉堡坯子。
如果做成功了记得来交作业哦😃
