sjn百合
厚蛋烧
6.8
综合评分
92
人做过这道菜
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，尝试过各种做法，这种做法用鸡蛋卷起来，很适合做早餐，方便快捷，营养丰富，尤其是家里有小孩子的，一定会受小朋友喜欢。
用料
厚蛋烧的做法
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秋葵洗净，开水烫熟，切去两头留中间，保留粗细一致部分即可。
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鸡蛋打散后加一点水和盐搅拌均匀。
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平底不粘锅加油热后，倒入四分之一蛋液，将锅端起摇晃，使蛋液呈薄饼状，关火，趁着蛋液未干，将秋葵放在蛋饼的一侧（我的平底锅直径28厘米，大约2根半），由一头卷起，尽量卷紧，卷好后再开小火几个面翻着煎一会儿定型，用铲子小心抬到菜板上，接着再做下一张。一共可以做四条。
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都做好后用刀切成1.5厘米厚的段装盘即可。
小贴士
1、盐的多少可以结合自己的口味自行调节。
2、卷蛋皮的时候可以用一根木片轻轻将蛋皮边缘撬起，我用的是包饺子调馅那个木片。
3、卷的时候尽量卷紧，一定要在蛋液未干之前卷好，否则就不牢固。
2、卷蛋皮的时候可以用一根木片轻轻将蛋皮边缘撬起，我用的是包饺子调馅那个木片。
3、卷的时候尽量卷紧，一定要在蛋液未干之前卷好，否则就不牢固。
