柠檬蜜(止咳良方)

8.1 综合评分
1449 人做过这道菜
朋友推荐的止咳良方,下厨房里居然没看过,决定把它写下来,因为平时喝也很好喝,又润喉解腻。我现在冰箱里还一大罐呢。
   老公久咳不愈,天天吃药、炖冰糖雪梨、还尝试了盐蒸橙子,都不见好,最后试了这个方子好了。推荐给大家收藏。

用料  

柠檬 150g
冰糖 450g

柠檬蜜(止咳良方)的做法  

  1.              柠檬切片
    (京瓷的陶瓷刀无比好用)

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤1
  2.            去籽、称重。
    (150g大约是两颗小柠檬)

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤2
  3.       柠檬:冰糖=1:3

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤3
  4.     冰糖铺在柠檬片上
       隔水炖8个小时以上
       (完全不用加水)

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤4
  5.        锵锵 大功告成💕
       移入密封瓶中放冰箱
       每次要喝舀一勺冲水
       热饮 冰镇都很棒哦!

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤5
  6. 隔水炖指的是这种锅

    柠檬蜜(止咳良方)的做法 步骤6

小贴士

半年前楼主生孩子去了 等有空打开下厨房app发现这个菜谱被刷爆了,首先谢谢大家的支持,下面整理一下大家的问题。
   1、发现很多人不知道隔水炖,其实就是炖燕窝那种锅呀,并附上图。炖盅内不加水,炖盅外加水,我已在图上注明。我买的是九阳的很便宜耐用。
   2、关于用其他器具可不可以:我想说,蒸,肯定不行。电炖锅我认为会烧干。其他我就不懂了没试过。
   3、关于是不是必须8小时那么久:时间不够会稀稀的,但是也不是死规定,时间大家可以自行掌握。
   4、关于小孩能不能吃:我认为是可以,只有柠檬和冰糖组成,没有什么小孩不能吃的吧,一两岁以内小宝宝就不要了。
有时间我会尽量回复评论的,太多重复的问题照顾不到的见谅啦,可以自己看看tips。谢谢

参照这个菜谱,大家做出 1524 作品

全部1524个作品

 
该菜谱发布于 2016-03-28 14:41:04
128108 收藏


柠檬蜜(止咳良方)的答疑

  • 下厨房用户_2ir3b  2016-10-02  
    156
    做好后可以放冰箱冷藏慢慢喝吗
    作者回复 2016-10-24  
    可以的 一次一两勺可以放挺久
  • 我要做一个合格的饲养员  2016-09-14  
    148
    隔水炖是蒸的意思吗……我刚开始学做饭……不太懂……
    作者回复 2016-10-24  
    外面隔着水 炖
  • 忌廉糖糖  2016-10-05  
    141
    我用隔水炖炖到现在差不多8小时以上了,下面好多冰糖没有融化怎么办?中途有炖到没水后面加了冷水
    作者回复 2016-10-24  
    完全不要加水
  • ameliet  2017-06-04  
    48
    其实作者没有理解很多人问的同一个意思:所谓不加水隔水炖当然是放柠檬和糖的锅里全程不加水,而不放柠檬糖的外层锅里装水炖。但是炖8小时,外层锅里如果水干了的话要不要加水炖。很多人问的是这个意思,作者全部回复全程不加水,或加水做不出来,当然是不对的,理解错误。外层锅里如果干了当然要加水接着炖。
    作者回复 2017-08-19  
    谢谢你帮我解答
    原谅我的理解能力…
  • 黄阿白  2016-12-17  
    33
    作者都说了不用加水,拜托看仔细了。还有隔水炖的意思就是——拿一个装水的锅放灶上(担心又有人问灶是什么,就是火!)然后再拿你要炖的锅放在里面。
    作者回复 2016-12-22  
    👍
  • 善解人意的妞妞  2017-03-24  
    22
    我感觉到作者深深地无力感…哈哈哈哈
    作者回复 2017-04-05  
    很多问题让人无力
  • Uncle-吴大叔  2018-02-04  
    18
    晕,看了下评论,隔水炖有那么难理解吗?问这些问题的一定不是广东人。(实在看不下去)隔水炖的意思是把材料放入带盖子的炖盅里,然后将炖盅放入装有水的炖锅里炖煮,一般炖汤时炖盅里就要放水,但是作者的冰糖柠檬因为要熬汁所以一点水都不用加,柠檬熬久了会出汁,冰糖溶了也成液状,如果加了水则无法保存。如果还有不明白什么叫隔水炖的可上淘宝搜隔水炖锅。另外,有的说熬出来是稀的,试一下放凉后装瓶再放入冰箱保存几天,喝的时候再拿出来就会发现变浓稠了。如果这时还是稀的就应该是糖少了。
    作者回复 2018-02-07  
    解释很到位!感谢!!大家不懂的看这条啊
  • 手机用户5775_gpak  2016-12-10  
    16
    冰糖的熔点是186度,白糖150~186或者更低,温度达不到就会出现不融化,温度过高则颜色异常。温度不好把握。而且我国面积太大地貌复杂,隔水煮,嗯……有些地方不用高压锅,饺子都不会熟。。
    作者回复 2017-08-19  
    不至于吧 隔水炖 水100度就蒸发了 肯定达不到180几度
  • 舒曼妈妈  2017-05-19  
    11
    楼主陷入了隔水炖的死循环里,无限轮回,深深的无力感
    作者回复 2017-08-19  
    你懂我…………
  • 爱生活爱做饭的乐乐妈妈  2016-11-01  
    11
    用什么器皿可以隔水炖,然后还炖那么长时间
    作者回复 2017-08-19  
    有一种锅 叫做隔水炖锅吧…炖燕窝那种

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