凉拌芹菜花生米胡萝卜

8.6 综合评分
3061 人做过这道菜
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!每次做我都得拌上半盆,没两天就被家人消灭掉了!哈哈😄
有厨友问我做法,所以就出个菜谱吧!哈哈😄请友友们多多指教!
我做的是咸口的……

用料  

花生米 随意
芹菜 随意
胡萝卜 随意(喜欢吃哪样可以多放点)
调料
1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放) 少放
2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油

凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法  

  1. 花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤1
  2. 煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤2
  3. 花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤3
  4. 另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!
    我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤4
  5. 把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2 搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤5
  6. 大功告成!享用美味吧!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤6
  7. 姑娘直接上手吃了!哈哈😄家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤7
  8. 芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦😊芹菜的营养多在叶子上哦!

    凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法 步骤8

小贴士

1.搅拌时最后放盐调味,因为酱油和耗油都有咸味的,不要太咸了哦!
2.本人觉得这款凉菜不适合放醋,所以就不适合做成酸甜口的!不过喜欢酸甜口的亲可以试试。然后和大家分享一下吧😊
3.有亲问我,花生米是冷水下锅煮还是热水下锅煮?我写的不够清楚吗?当然是冷水了!
4.补充一点!不喜欢味精,鸡精的可不放!说孩子吃了不好的,就不要放,自己调整好吗?

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凉拌芹菜花生米胡萝卜的答疑

  • 脸谱1403566263  2年前  
    98
    很好,但是当次不吃完的话亚硝酸盐超标了吧
    作者回复 2年前  
    那就少做一些吧!
  • 老猫哦  2年前  
    85
    今天试做,好吃,方法写的特别明白,菜鸟的我也能做好,谢谢
    作者回复 2年前  
    嗯嗯^ω^谢谢!谢谢!
  • 木木379  2年前  
    40
    请问胡萝卜是冷水下锅焯吗?
    作者回复 2年前  
    热水
  • 东风破不了  5个月前  
    9
    这个菜确实好吃,尤其是夏天当下酒菜,那是百吃不厌。我放的调料有点区别,不放生抽啥的,只放盐、味精、花椒油三样。花椒油要现炸,盐味精洒在食材上,热油泼在盐上,拌匀,盖盖闷一会儿,味道棒棒哒。食材里还可加入木耳,也很搭的。芹菜叶的吃法还有一种,剁碎,加入鸡蛋、牛奶、面粉、盐、少许油、香葱末,拌匀,摊煎饼,营养全面,味道超赞,当早餐再适合不过了。
    作者回复 5个月前  
    谢谢分享!
  • 思珏  2年前  
    6
    凉菜不应该加味精的,味精化不开会影响味觉,可以试试不放味精的口感
    作者回复 2年前  
    不喜欢就不要放好吗!
  • 安百合  1年前  
    4
    按照您的方法试做了,很好吃,越来越喜欢下厨房啦!
    作者回复 1年前  
    喜欢就好!一起加油!
  • 曼曼小厨Amanda  1年前  
    4
    我们这边芹菜叶子是不吃的欸😂😂
    作者回复 1年前  
    随意!芹菜营养都在叶上,很好吃的!
  • 六月的雨01  2年前  
    3
    给孩子吃的还每样都放味精,对孩子真的好吗???
    作者回复 2年前  
    少放!不喜欢可不放!
  • 大壮妈妈  2年前  
    3
    老公爱吃凉拌花生米,收藏学习
    作者回复 2年前  
    谢谢喜欢!
  • 丁丁123-  2年前  
    3
    酱油是老抽还是生抽?
    作者回复 2年前  
    酱油就是酱油啊!生抽是生抽,老抽是老抽!各有不同的!

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