油焖笋(超级好吃)

7.8 综合评分
429 人做过这道菜
每年这个季节我肯定能吃到做好吃最新鲜的笋,因为家里有大片的竹林,妈妈会烧各种笋的做法!我最爱油焖笋啦!

用料  

白糖 半勺
生抽 一勺
老抽 几滴
蚝油 一勺
盐鸡精 酌情
少许
春笋 三根
干辣椒 一只~二只(可不放)

油焖笋(超级好吃)的做法  

  1. 春笋要挑没有露土的,这张才好吃,壳看去白白的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃!

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤1
  2. 春笋拨壳切这样的横条

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤2
  3. 热锅热油(油要比平时烧菜多放点)

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤3
  4. 热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤我觉得是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤4
  5. 先加糖炒半分钟

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤5
  6. ➕生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤6
  7. 加莫过笋的水,中火焖五分钟左右

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤7
  8. 看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤8
  9. 装盘,很下饭的哦

    油焖笋(超级好吃)的做法 步骤9

小贴士

这道菜最主要的就是笋一定要炒透!其他的都很简单哦!只要你炒的时候不要心急,开中火慢慢多炒一会,这就是为什么要多一点油,还有干辣椒不要提前放,会焦掉!按照我的步骤我相信大家都可以做出好吃的油焖笋!

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油焖笋(超级好吃)的答疑

  • 幻影水月  1年前  
    17
    亲,笋用不用先焯水呀
    作者回复 1年前  
    不用啊!直接炒!!
  • 手机用户7155_z5dc  1年前  
    4
    请问外面带毛毛的皮怎么能都扒掉,或者有毛的地方可以吃吗?
    作者回复 1年前  
    笋尖的白色皮是可以吃的!外面的壳剥掉就行
  • 玥公子的小迷妹  1年前  
    4
    没有蚝油怎么办,可以用其它东西替换吗?
    作者回复 1年前  
    可以不放,就是调味而已!
  • 旧时江南雨  1年前  
    1
    请问可以先焯水吗?
    作者回复 1年前  
    新鲜的笋的话不用的!不过也可以!由各人喜好啦!
  • 手机用户8895_dplb  1年前  
    0
    为什么我做的好苦好苦
    作者回复 1年前  
    没有炒透!我的步骤写的很清楚,要注意的地方

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