leibaobao00
天然酵种香蕉果干软欧
8.2
综合评分
53
人做过这道菜
这个软欧果香味浓郁，外脆内软，关键是没有传说中的酸味，超级好吃啦啦啦！天然酵母宝宝，我会一直养着你的😍
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
没有红糖粉就用白砂糖，或者红糖用开水泡开晾凉，再用。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
没有红糖粉就用白砂糖，或者红糖用开水泡开晾凉，再用。
用料
天然酵种香蕉果干软欧的做法
-
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入果仁揉匀。
Ps:天然酵种是全麦的，所以不能揉到完全。
-
室温发酵至两倍大。
-
排气，折叠几次，松弛20分钟，操作用适量干粉。
-
松弛完毕，将面团擀开成椭圆形。
-
对折。
-
用手掌侧面将面团上端接口处外面面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
-
面团纵向摆放，再次对折。
-
接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
-
收口向上，裹干粉，放入藤篮进行最后发酵。38度左右的温暖湿润处。
-
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
-
烤箱中层烤约20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
-
如果有石板蒸汽烘烤的话，效果会更好。
-
冷掉的话，稍微加热一下，那味道简直太美味了！
-
又做了一次。
小贴士
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
