威士忌布朗尼<Whiskey Glazed Brownies>

7.1 综合评分
37 人做过这道菜
方子搬运及修改来自http://theviewfromgreatisland.com/whiskey-glazed-brownies/

原方表面用坚果装饰,我偷懒没有加,也有个人口味原因...方子里给出了量可以参考。

以下是文案。
北京遇上西雅图……而巧克力会爱上威士忌。
有酒的方子都要试试并分享之,你们懂我的。
其实威士忌也可换成朗姆酒/百利甜/红酒/二锅头...你爱的酒就行。

此方内的盐也略多一些,“想要甜,加点盐”,撞一撞更精彩,道理啊万物都是相通的。

方子量可做8寸方烤盘一份。

一小勺=5ml
一大勺=15ml

用料  

低粉 120g
黄油A 113g
可可粉 2大勺
70%黑巧克力A 85g
大号鸡蛋 3个
细砂糖 150g
1小勺
泡打粉 3/4小勺
香草精(可省略) 1小勺
威士忌 1大勺
<威士忌巧克力淋面>
黄油B 52g
70%黑巧克力B 85g
可可粉 1大勺
1/4小勺
香草精(可省略) 1小勺
威士忌 1大勺
<坚果装饰>
烤香的核桃/碧根果等 2/3cup

威士忌布朗尼<Whiskey Glazed Brownies>的做法  

  1. 黄油A用小锅加热融化,倒入切成小块的巧克力A,用小火加热同时不停搅拌至完全融化。
    加入糖,继续搅拌至完全融化,溶液呈现光亮感。离火。

  2. 加入鸡蛋,每次加入一个。每加入一个都搅拌至混合均匀后再加入下一个。
    然后加入威士忌,香草精和盐,搅拌均匀。

  3. 泡打粉,可可粉和低粉混合均匀,一起筛入步骤2,刮刀翻拌至看不见面粉的时候停下。

  4. 烤盘里垫好油纸,烤箱提前预热至180度。
    (油纸可以留两边比较长的耳朵,方便拎起转移)
    把布朗尼面糊倒入烤盘,送入烤箱中层烘烤30-40分钟。牙签插入蛋糕并不会带出面糊的时候就烤好了。

  5. 拎着油纸把布朗尼转移到网架上冷却。等蛋糕冷却以后再浇上淋面。

  6. 淋面做法:
    黄油B用小火加热融化,然后离火加入巧克力B,搅拌至巧克力完全融化。
    加入可可粉,盐,香草精和威士忌,搅拌到丝滑流动的浓浆状。

  7. 做好的淋面倒在冷却好的布朗尼表面,用刮刀均匀的抹开。然后撒上喜欢的坚果碎。
    等淋面部分冷却凝固以后再切开享用。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

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