酒蒸蛤蜊佐香菜

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新鲜蛤蜊在酒和香菜的映衬下更加鲜甜;锅底汤汁不要浪费,直接喝掉或沾面包都不错!

用料  

蛤蜊(带壳) 400g
2大勺
蒜头(切碎) 1小瓣
香菜 2株
橄榄油 1/2勺
适量

酒蒸蛤蜊佐香菜的做法  

  1. 蛤蜊放入杯中➕一小勺盐,浸泡,盖上铝箔纸;放入冰箱冷藏;30分钟后在水龙头下轻轻搓洗,沥干水分;

    酒蒸蛤蜊佐香菜的做法 步骤1
  2. 香菜取下叶子;梗切成5mm的小段;

    酒蒸蛤蜊佐香菜的做法 步骤2
  3. 开中火,油和蒜头入锅中爆香;放入香菜梗、蛤蜊,再加入酒并盖上锅盖,以中火蒸2-3分钟;

    酒蒸蛤蜊佐香菜的做法 步骤3
  4. 将没打开的蛤蜊挑除,其他连同汤汁一起盛盘,撒上香菜叶即完成!

    酒蒸蛤蜊佐香菜的做法 步骤4

小贴士

方子来自:爱上铸铁锅…
我昨晚坐在床上看的时候决定今天要尝试…
并且决定好好利用铸铁锅,做点像样的美味!

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