烘蛋饼

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用料  

鸡蛋两个
香肠

烘蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入香肠丁、葱花、少量砂糖。香肠丁是咸味的,不用再放盐。

    烘蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入2-3匙水(重点),水分受热蒸发可以让鸡蛋变得更松软。

    烘蛋饼的做法 步骤2
  3. 中小火,平底锅加入几滴油,锅热后倒入蛋液。底层蛋液开始凝固时盖上锅盖(重点),热蒸汽可以烘熟上层蛋液。

    烘蛋饼的做法 步骤3
  4. 不用翻面,上层蛋液凝固后就可以出锅了。最美的烘蛋饼底层应该是煎蛋的焦黄色,上层又像蒸鸡蛋糕一样软嫩。

小贴士

一定要盖锅盖!

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烘蛋饼的答疑

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