【芒果饭-电饭锅版】

37 人做过这道菜
2012年,清迈芒果饭餐厅的味道和模样,还依稀在记忆中。
这几日,海南的青芒集中出现在集市上,挑了两只长得漂亮的,又养了两天。
参考了好几位厨友芒果饭的方子,感觉“素小白”的更简单省事,又在她的基础上做了调整,更适合我这个爱偷懒、图简单省事,而又随性的家伙。嘿嘿,味道自然软糯、椰香浓郁,太棒啦!

用料  

糯米(圆粒,长粒混合) 2杯
椰浆 适量
椰蓉 适量
绵白糖 2小勺
芒果 1只

【芒果饭-电饭锅版】的做法  

  1. 取圆粒、长粒糯米各一半,提前一晚泡上,最少8小时;(圆粒粘性更大,长粒粘性一般,各取一半,为了保持好的口感)

    【芒果饭-电饭锅版】的做法 步骤1
  2. 将泡好的糯米沥去水分,倒入电饭锅里,加入罐装的椰浆,2小勺绵白糖,搅拌一下让白糖分布均匀。(椰浆的量跟平时蒸米饭的水一样,不要加太多了,因为糯米已经泡,吃足了水分)

    【芒果饭-电饭锅版】的做法 步骤2
  3. 电饭锅按下“快煮”键,大约20分钟就好了,继续焖3分钟。煮饭的过程中,满屋子都是椰香,好幸福!

    【芒果饭-电饭锅版】的做法 步骤3
  4. 在小碗里抹一点水,这样盛饭就不粘碗了。用勺子将碗里的糯米饭压实一些,倒扣在盘子里,撒上椰蓉粉,切几片芒果。一勺糯米饭,一勺芒果,您就美美地享受吧!

小贴士

不太明白那么多方子里为什么要在椰浆里加盐,我担心影响口感,没有加;
我增加了椰蓉,味道更棒!
加了一些泰国的绿豆酥,味道还可以,不加也一样美味!

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

【芒果饭-电饭锅版】相关分类

该菜谱创建于 2016-03-25 08:48:08
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【芒果饭-电饭锅版】的答疑

  • 喜宝女士  2016-05-06  
    3
    回答你的贴士:所有甜品里都会加少许盐,跟很多咸口的菜里都会加少许糖一样,出来的菜品会更显味,只要适量是完全不会影响口感的,放心加吧~
    作者回复 2016-05-09  
    谢谢您这么细心的答疑解惑,这下我明白了,就好像做果酱需要加糖是一样的原理吧。我再去市场挑芒果,养熟了再做,真是太美味啦~~
  • XUEXUEXUE  2018-01-18  
    1
    白砂糖可以代替绵白糖吗
    作者回复 2018-01-19  
    可以
  • Chris Zheng  2017-09-26  
    1
    如果没有椰浆,用椰子汁可以做吗?急问
    作者回复 2017-11-16  
    不能放生的椰子汁,味道不够浓郁
  • 一天到晚游泳的鱼-77  2016-05-03  
    0
    亲  没有椰浆  用纯椰子粉泡水代替可以吗
    作者回复 2020-04-27  
    可以
  • hemeyou  2017-09-07  
    0
    放椰汁不会糊锅嗎,用超市的椰子汁行吗
    作者回复 2017-11-16  
    用不粘锅的电饭锅就好,不能用天热生的椰子汁

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