川味腊肠炒麻豆腐

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早晨做豆腐脑剩下了豆腐渣,随意发挥竟然灰常好吃,横扫以往任何做法,忍不住拿来分享!

用料  

豆腐渣
川味腊肠 1根
五香萝卜干 1小袋
香菇 适量

川味腊肠炒麻豆腐的做法  

  1. 川味腊肠切小粒

    川味腊肠炒麻豆腐的做法 步骤1
  2. 五香萝卜干切小粒

    川味腊肠炒麻豆腐的做法 步骤2
  3. 香菇切小粒

  4. 热锅凉油,下入花椒十几粒,小火煸香,盛出花椒粒

  5. 下入腊肠粒煸炒,煸至肉粒透亮

  6. 下入香菇粒煸炒一会儿,加入萝卜干略翻炒

  7. 下豆腐渣煸炒,加入酱油,泡香菇的水,添水至没过豆腐渣一大半,不断翻炒

  8. 待水分基本炒干,加盐调口味,翻炒出锅

    川味腊肠炒麻豆腐的做法 步骤8
  9. 整形装盘 汤碗内壁抹油,盛入成品,压实,倒扣在盘子上

    川味腊肠炒麻豆腐的做法 步骤9

小贴士

做的时候没想到会辣么好吃,没想上传就没有拍照,缺少过程图,整形也不细致,友们莫怪!

豆腐渣喜油,油量要比平时炒菜的量多一些

我的豆腐渣是熟的,炒的时间短,如果不是熟的,一定要多加水多炖一会儿
 

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