Amanda曼达
【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕
7.6
综合评分
189
人做过这道菜
胡萝卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身，当食材遇到对的人，胡萝卜也能找到真爱。
用料
| 蛋糕原体 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 橙子 | 1个 |
| 植物油 | 100ml |
| 黄糖 | 90g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 肉桂粉 | 半小勺 |
| 肉豆蔻（磨碎后） | 半小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 胡萝卜 | 150g |
| 糖霜 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 150g |
| 碧根果一把 | 80g |
【曼达小馆】下午茶系列：胡萝卜蛋糕的做法
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将面粉、泡打粉和肉桂粉混合
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胡萝卜去皮擦成细丝，将橙子外皮擦屑待用
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将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会
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将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀
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一个一个地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打拌匀
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烤箱预热180度
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将混合好的粉类过筛加入混合液中，翻伴均匀至顺滑
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往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀
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用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊，再加一点点盐
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拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中，入180°C烤箱烤40-45分钟
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出炉后竹签测试，自然冷却至室温
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将软化的黄油打发
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加入奶油奶酪一起打发
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再加入糖粉拌匀，奶酪糖霜就做好了
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将碧根果炒熟，挑出几个形状完整的，再将剩下的切碎待用
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将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
小贴士
1.加入橙皮和橙汁都不是必须的，但是可以给蛋糕增添清新的香味
2.往油中加入鸡蛋时要一个一个地加，每加入一个都要搅打至完全融合再加下一个
3.将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
2.往油中加入鸡蛋时要一个一个地加，每加入一个都要搅打至完全融合再加下一个
3.将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可
