香椿煎蛋

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春天的气息……

用料  

香椿煎蛋的做法  

  1. 香椿剪掉老一点梗,过开水焯一下,然后清水冲洗,沥干,切碎待用。

  2. 将鸡蛋打在一个容器里,把切好的香椿倒入,搁少许鸡精和适量的盐,一点料酒,跟鸡蛋一块打散打均匀。

  3. 平底锅,倒俩汤勺食用油,预热,改小火,倒入打好的香椿鸡蛋液,锅底铺均匀,慢慢煎,待蛋液锅底一面凝固有点焦黄,用锅铲和调羹一起将鸡蛋翻过来继续煎,待底部鸡蛋也有点焦黄即可关火。(小平底锅也可以分俩次煎)

  4. 然后将煎好的鸡蛋整个扑在干净的砧板上,对切,摆盘。

    香椿煎蛋的做法 步骤4
 

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