松花鸡腿

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松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食;它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感  ;很受欢迎 作为北方人的我也是十分喜爱这道菜的 ,所以小试牛刀尝试一下与大家一起分享 ;第一次做做得不好味道还是很赞的哦!

用料  

鸡腿 1只
松花蛋 2个
葱 姜 适量
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
1勺
适量
鸡精 适量
十三香 1勺
胡椒粉 2勺

松花鸡腿的做法  

  1. 将鸡腿放入冷水中浸泡2h 泡出血水。

    松花鸡腿的做法 步骤1
  2. 鸡肉处理干净 连皮带肉将剃下 将骨头去除。

    松花鸡腿的做法 步骤2
  3. 将鸡肉轻轻剁一下。

    松花鸡腿的做法 步骤3
  4. 剁成这个程度就可以了。

    松花鸡腿的做法 步骤4
  5. 葱姜切丝放入所有调味料混合均匀。

    松花鸡腿的做法 步骤5
  6. 放入鸡肉 腌制20分钟。

    松花鸡腿的做法 步骤6
  7. 将松花蛋纵向切成4等块备用。

    松花鸡腿的做法 步骤7
  8. 肉腌好后取出 放入松花蛋。

    松花鸡腿的做法 步骤8
  9. 用保鲜膜将鸡肉包起卷成卷。

    松花鸡腿的做法 步骤9
  10. 放入锅中大火蒸 水开后20分钟即可。

    松花鸡腿的做法 步骤10
  11. 蒸熟后取出去除保鲜膜用绳子捆紧 放入适量白糖盖盖熏蒸 冒烟后2分钟立即关火。

    松花鸡腿的做法 步骤11
  12. 取出晾凉后切片食用。

    松花鸡腿的做法 步骤12
  13. 成品~

    松花鸡腿的做法 步骤13

小贴士

1、剁鸡肉的时候一定要注意力度 先纵向剁一遍把鸡肉转过来横向再来一次不要用力过猛把鸡皮剁坏。2、鸡肉卷要缠的结实点还可以用纱布或锡纸包好。3,熏蒸的时间和温度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步骤直接烤制。注意锅一定是要无油无水的。

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