粗盐(粗海盐) | 2包(或者2斤) |
三黄鸡(其他鸡也行) | 半只 |
盐焗鸡粉(或网上买) | 一包 |
小葱 | 少许 |
盐焗鸡砂纸(或者画画宣纸) | 2张 |
材料图(盐焗鸡砂纸:不能用烘焙油纸,可以去文具店找画国画的宣纸)
器皿图(砂锅也行)
鸡砍件后用三分之一包盐焗鸡粉腌制3个小时~
放入小葱一起用砂纸包好
再包一层,完毕~
用铁锅中火炒热盐至烫手~
热粗盐先放入瓦煲三分之一垫底~
码入包好的鸡~
铺盖其余的粗盐盖好瓦煲盖子,开中火煮瓦煲20分钟左右关火焗制(期间会听到噼里啪啦的声音,这是 正常的鸡在出水蒸气和热盐混合)。
待瓦煲不发烫时打开~
撕开纸后的成品~
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