咖喱鳐鱼
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人做过这道菜
随手拍分享厦门美食
今日嘉宾依旧是一个爱吃爱下厨的可爱女孩纸！小名，大肠！（源于闺蜜的爱称）为我们带来了这道阿嬤味道的咖喱鳐鱼。过去大肠家里总是七八个人一起吃饭，众口难调，而鳐鱼则是少数的大家都爱吃的菜之一，通常由阿嬤来完成这道菜。在厦门，鳐鱼有两种经典做法，一个是酱油水咸菜鳐鱼，那今天大肠要为我们演示的咖喱鳐鱼就是另外一款啦。
用料
咖喱鳐鱼的做法
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热油倒入姜片爆香
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倒入咖喱粉炒香
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倒入酱油拌匀
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加入炼乳
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放入鳐鱼
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翻炒，使鳐鱼块裹上酱汁
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加入加饭酒
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加入萝卜干，加上锅盖，根据酱汁浓稠度适当放一些清水，焖煮3-5分钟。
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然后开盖，开食，来口阿嬷的味道。
