黄桃酥粒面包

8.4 综合评分
362 人做过这道菜
香甜柔软的黄桃,再加上奶香味的酥粒,十足的美味啊!

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 100克
奶粉 8克
鸡蛋 30克
30克
黄油 45克
酵母 2.5克
2克
酥粒用料:
糖粉 30
低筋面粉 30
黄油 35

黄桃酥粒面包的做法  

  1. 将除了黄油和酥粒配料以外的材料按照先液体,后粉类,最后放酵母的顺序投入面包机桶内。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤1
  2. 选择和面程序,让面包机自动揉面约20分钟,然后加入黄油,重新设置一个和面程序,继续揉面20分钟,揉好的面团可以拉出薄膜即可。然后继续放置在面包桶内发酵至2倍大。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤2
  3. 在面团发酵期间,制作酥粒:将黄油软化,加入白糖搅匀。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤3
  4. 加入配料中的低粉,用手搓成细小的颗粒即可。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤5
  6. 放进烤盘

    黄桃酥粒面包的做法 步骤6
  7. 烤箱内放入一碗温水,将烤盘放入二发约1小时,至2.5倍左右大小。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤7
  8. 取出烤盘,将黄桃罐头里的黄桃取出沥干水分,放在发好的面团上,稍微用力压进去一些。其余地方刷一层牛奶,撒上香酥粒,撒的均匀一些比较好哦。烤箱180度预热,放中上层上下火烘烤13-15分钟至表面金黄即可。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤8
  9. 烤好的面包取出,切成块即可食用。

    黄桃酥粒面包的做法 步骤9
  10. 成品图

    黄桃酥粒面包的做法 步骤10
  11. 成品图

    黄桃酥粒面包的做法 步骤11

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黄桃酥粒面包的答疑

  • 7827_4xcl  2年前  
    1
    请问我为什么看是快到时间了上面还上不了色??
    作者回复 2年前  
    每个烤箱火力不一样的,你可以延时。
  • 小幸福W  2年前  
    1
    烤好后黄桃底下的面团有些湿,会这样么?
    作者回复 2年前  
    正常的
  • 王静38  1年前  
    0
    你好!有点连牙,是烤的时间短了吗?谢谢!
    作者回复 1年前  
    是的
  • 王静38  1年前  
    0
    你好!第一做哦,第六步放入烤盘,烤盘上还要放油纸吗?谢谢!
    作者回复 1年前  
    用锡纸哦。
  • 红红的烘焙  1年前  
    0
    你好,请问酥粒的配方中的黄油和下面图片里面的黄油重量为什么不一样啊?应该按照哪个来
    作者回复 1年前  
    按照配方来
  • 幸福村烘焙  1年前  
    0
    酥粒完全是按照配方上面做的为什么做不成功呢搓不起来就是一团油根本搓不成立
    作者回复 1年前  
    因为每个面粉的吸水性不同。如果太油,再适当加些面粉进去。
  • 王静38  1年前  
    0
    您好!我想请教您一下,步骤2揉好的面团可以拉出薄膜即可。拉出薄膜是什么意思?我不太懂。谢谢!
    作者回复 1年前  
    请百度一下,搜索图片。用言语表述不清楚。
  • 游离梦_糖  1年前  
    0
    黄桃有点湿,请问这个保质期是不是很短啊?当天要吃掉吗?做多了…
    作者回复 1年前  
    最好当天吃完,不然口感不好。实在吃不完只能放冰箱了。
  • 逍遥1225  1年前  
    0
    你确定这个油酥的方子没有错吗?我已经试了三次了,无一成功!严格按方子,就变成一团油面,根本无法搓成颗粒。直到加到三倍面粉才搓出颗粒,可是烤好一吃,一股生面粉味!黄油也试了各种温度下的,都一个球样😔
    作者回复 1年前  
    我做了,没问题呀
  • 蔚雅-1  1年前  
    0
    步骤七,二发时烤箱加温吗?
    作者回复 1年前  
    提前预热

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