爱吃de兔子
荠菜猪肉包子
8.2
综合评分
146
人做过这道菜
春天到了，正是吃荠菜的好时候，做出的荠菜肉包子是春天独有的味道，赶紧动手挖荠菜，做春天的美食吧！
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 一勺 |
| 温水 | 260克 |
| 荠菜 | 适量 |
| 猪肉 | 400克 |
| 大葱 | 一根 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 熟花生油 | 1勺 |
荠菜猪肉包子的做法
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猪肉剁碎。
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加入葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
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新鲜的荠菜洗净去根。
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放开水中焯一分钟。
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迅速捞出。
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放凉水中浸泡。
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焯好的荠菜攥干水分，切碎。
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和肉馅儿搅拌均匀，静置备用。
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5克酵母粉加3克白砂糖，放入小碗内。
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用260克温水化开，静置5分钟。
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酵母水慢慢倒入面粉中。
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边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成这样的小面絮状。
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放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好，开始发酵。
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发至两倍大就可以了。
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面板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
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取小块面团。
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揉搓均匀。
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揉搓成长条。
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切成大小一样的面剂子。
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摁平。
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擀皮。
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放入馅料儿。
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包包子，收口处捏实。
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剩余的面团按次步骤依次做好，静置20分钟，进行二次发酵。
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发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
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关火后焖5分钟再开锅。
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出锅了。
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趁热赶紧吃吧，浓浓的荠菜香味儿。
