ECHOLIFE一口生活
【多谢款待】苏格兰蛋 Scotch Egg
7.6
综合评分
32
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肉食主义者的最爱，苏格兰蛋来了！一口下去，蛋黄、肉汁和酱汁满满一口，好不过瘾！
用料
| 鸡蛋 egg | 2个（煮） |
| 蛋液 beaten egg | 1个（0.5份加入肉末中+0.5份做炸衣） |
| 牛肉末 ground beef | 0.5磅左右 |
| 盐 salt | 适量 |
| 黑胡椒 black pepper | 适量 |
| 葱花 scallion | 一根 |
| 芝士 cheddar cheese | 适量 |
| 面粉 flour | 适量 |
| 面包糠 breadcrumbs | 适量 |
【多谢款待】苏格兰蛋 Scotch Egg的做法
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准备食材，在煮锅中倒入鸡蛋一半高度的水，烧开后开小火，放入2个鸡蛋，煮5-6分钟，鸡蛋成半熟状态，捞出后放入冷水中直至鸡蛋完全冷却，剥去外壳。
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在牛肉中拌入盐、黑胡椒、半份蛋液，芝士和葱花，搅拌均匀，放入保鲜膜中捏紧成团，然后用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼，将鸡蛋包入其中，不要有缝隙。多余的牛肉可以用来做汉堡肉。
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在肉蛋外面依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠。面包糠我是用之前做蛋心吐司切下来的面包，撕成小块后用微波炉加热30秒左右，冷却至干燥，然后放入食品袋中压成碎末制成。
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将蛋放入炸锅中，炸7-8分钟左右，由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持七分熟的流沙黄状态。好！吃！得！不！得！了！
