将所有材料混合拌匀揉成面团。
烤箱发酵,温度36度,时间150分钟。因为家里酵母只剩2克啦!所以发酵时间就长了一些。用手指戳洞不回缩即可。
自制蜜红豆。做法见我的另外一个菜谱。
将面团分成6个小面团,每个78克。小面团擀成圆形面皮。
包入自制蜜红豆。像包包子那样收口。
将面胚的收口向下,放在垫上硅油纸的烤盘上面。
放入烤箱二次发酵,温度40度,时间20分钟。
在面胚上切8个切口,再次松弛10分钟。
在面胚上刷一层鸡蛋牛奶液,鸡蛋和牛奶1:1。面胚中间分别点上黑、白芝麻。
烤箱烤制,温度190度,时间20分钟。