藠头小炒肉
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家味香厨房
藠头与甜椒在泡菜坛里泡一晚，可减少辛辣味，用来炒肉，下饭硬是香得很。如果没有泡菜坛，把藠头用盐腌制一会，用糖和醋来炒，味道一样好。
用料
藠头小炒肉的做法
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藠头和甜椒去掉杂质，洗净沥干水分
晚上放泡菜坛里，第二天中午捞出
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五花肉切薄片，藠头顺着切两到三下
，甜椒切细条
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热锅倒入适量油，中小火下入肉片炒
散至断生，再放几粒花椒炒香
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接着放入豆瓣酱、少许糖翻炒均匀，
中高火下入藠头和甜椒快速炒匀，放
少许生抽、味精炒匀出锅
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下饭安逸
小贴士
五花肉要切薄片，炒的时候才能融合藠头的微酸，吃不出有肥肉的感觉。
买回家的豆瓣酱用刀剁细，用油炒一会，冷却装玻璃罐，炒菜烧菜方便。
四川郫县娟城牌，袋装，合装豆瓣酱不错
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