地瓜饼

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先说啊,我是地瓜的狂热粉,尤其是寒冷冬日街边小贩推车叫卖的烤红薯,那个香甜味儿真是远远的都能闻到,透着一种暖暖的温度,在我心里面的高度完全可以和糖炒栗子媲美。今天要做的不是烤红薯,而是另一种香甜 ---- 地瓜饼,做法简单,却甜蜜蜜的感觉,平底锅小火摊到外壳松脆,内里却绵软香甜,或当做元气满满的早餐,或当做悠闲随意的下午茶点心,或当做随口小零食都很好。红薯属于粗粮,富含纤维,代替主食是蛮不错的选择,也适合健身的童鞋

用料  

红薯泥 300g
低筋粉 80g
猪油 2大勺,约30g
蛋黄 2个
芝麻 少许

地瓜饼的做法  

  1. 红薯蒸熟并捣成泥,放凉备用,加入两枚蛋黄搅拌均匀

    地瓜饼的做法 步骤1
  2. 加入两大勺猪油搅拌均匀

    地瓜饼的做法 步骤2
  3. 低筋粉过筛和红薯蛋黄泥混合均匀

    地瓜饼的做法 步骤3
  4. 将红薯泥整形成圆饼,上面撒少许白芝麻,放入平底锅,保持中小火慢煎

    地瓜饼的做法 步骤4
  5. 每一面各煎6分钟,直到两面松脆金黄即可

    地瓜饼的做法 步骤5

小贴士

如果没有猪油,也可以用一般食用油代替,但是猪油会更香
喜甜的童鞋请自行添加白糖
 

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该菜谱创建于 2016-03-20 14:33:30
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