╭☆╮蕊ツ
滋补羊肉烩面
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
羊肉烩面作为河南最著名的一道主食，外国领导人在郑州参加上合会议，其中一道主食吃的就是烩面，还为烩面成立了烩面节，可见烩面在河南人心中的份量都多重，今天给大家带来这款烩面就比较家常了，很好做，我这第一次扯面的人都可以做的很好
用料
滋补羊肉烩面的做法
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将羊肉泡至少2个小时，中间换水泡出血，切成大块，放入姜和当归一片放高压锅炖40分钟
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炖羊肉时候可以蒸海带，海带泡发之后上锅蒸30分钟，我是直接全部蒸熟后放干，吃的时候泡2分钟就可以做汤或凉调
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粉条加热水至少泡2个小时
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鹌鹑蛋煮好后去皮待用
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海带豆腐皮都切丝备用
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羊肉煮炖好后切片，我炖的超级烂
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另外起火烧水，放入扯面，扯面是我买的现成的面胚
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就是这种的，二个人就是一包，够吃，扯的时候可以慢慢用手拉开薄一点的，再从中间劈开，要不然太宽
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羊肉汤中放入海带丝豆腐皮丝粉条，盐，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面捞到碗中，加入这个汤，码上羊肉，鹌鹑蛋，香菜，葱花，想吃辣椒的可以放点，我是喜欢吃清淡的
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最后的成品啦，是不是很诱人，我没有放太多的调料，就喜欢清淡最原始的味道
小贴士
炖的羊肉我只放了姜片和一片当归，没有其他的调味品，喜欢味道重点的可以放大料香叶，豆蔻花椒辣椒来煮
