大年喵喵
草莓奶冻蛋糕卷
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人做过这道菜
粉粉的草莓卷～因为不喜欢奶油 所以加了奶冻，蛋糕体是全蛋版的海绵蛋糕的做法（不会说本来想做小四卷…然而打蛋的时候手残蛋黄蛋清都混一起了…
然而忘放油！便有了无油版…
最后…昨晚太晚了 没有卷起来就这样把蛋糕体静置了一晚上… 早上卷起必然开裂…如果正常做好就卷是不会开裂的哈～
烤盘建议用28*28金盘，我用的28*32的貌似～不太规则的感觉
粉粉的草莓奶冻卷🍓
然而忘放油！便有了无油版…
最后…昨晚太晚了 没有卷起来就这样把蛋糕体静置了一晚上… 早上卷起必然开裂…如果正常做好就卷是不会开裂的哈～
烤盘建议用28*28金盘，我用的28*32的貌似～不太规则的感觉
粉粉的草莓奶冻卷🍓
用料
| 奶冻材料 | |
| 草莓味酸奶 | 150g |
| 纯牛奶 | 50g |
| 糖 | 10g |
| 吉利丁片 | 5g（一片 |
| 全蛋（60g左右 | 4个 |
| 低筋粉 | 50g |
| 牛奶 | 40g |
| 红曲粉 | 2g |
| 糖 | 40g |
| 奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 140g |
| 糖 | 15g |
| 新鲜草莓 | 质量 |
草莓奶冻蛋糕卷的做法
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【奶冻】吉利丁片冷水泡软。草莓酸奶、牛奶、糖混合，加入泡软的吉利丁片，容器隔温水加热，搅拌至吉利丁片融化。
可在溶液中加入适量草莓小丁。 -
将草莓奶冻溶液放入铺好保鲜膜的方形容器中（容器要小！），我用的乐扣最小方盒。放入冰箱冷冻，大概四个小时会冻好～
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【海绵蛋糕卷】4只全蛋一次性加入40g糖，打发！不停的打！因为是全蛋 所以这个比较耗时！
打至全蛋液膨胀，滴下蛋液能保留明显痕迹，如图！
这个打发超级重要 打不好发不起来的，不过不需要技巧，就是一直打就好。
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打发好的蛋液加入牛奶，切拌均匀。
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加入过筛的低筋粉和红曲粉，切拌均匀。
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将蛋糕液倒入烤盘，抹匀震起泡。烤箱预热150°，烤25分钟。出炉后，距地面20cm处落下，震出热气。 待蛋糕恢复手温后撕下烤纸。要毛巾卷哦
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加糖打发淡奶油，至如图状态。奶油打发要硬，便于塑形。
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蛋糕体中间抹一条奶油，奶冻切条，铺上。再抹奶油，铺草莓～卷成O型卷。
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就是这样啦
