双茄什锦丁意面

1 人做过这道菜
个人喜欢吃蔬菜,在外面吃意面总是不干于面太多菜太少,所以自己随便不讲究的做时,就很喜欢根据家里有什么胡乱加进去,好像只有这样营养才够~😊

第一次上传菜谱~难得做的过程来得及拍照,希望有伙伴喜欢啦!

用料  

鸡蛋 1-2只
圆茄子 半个(小点的)
番茄 1个
柿子椒 半个
土豆 半个
玉米肠 2根
紫皮洋葱 半个
大蒜 2瓣
番茄酱(不是沙司) 2包
油、酱油、盐、黑胡椒 根据个人口味适量

双茄什锦丁意面的做法  

  1. 各种蔬菜洗好切丁备用。切小点丁便于入味,口感更好。注意茄子去皮了,不喜欢吃皮,影响口感。

    然后一边灶台煮水,煮开后,加两勺盐,下意面,煮至熟,捞出后过水备用。这个过程约10几分钟,我也是跟网上学的煮意面方法,这里不详说了。
    另一边接下来同时备酱。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤1
  2. 放油,七八成热时下鸡蛋,转圈划散,后下大蒜和洋葱炒出味。鸡蛋越散越好,这样后期均匀。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤2
  3. 再加入番茄丁煸炒时间长点,至番茄出汤变软为好。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤3
  4. 茄子丁和土豆丁一起放入,翻炒1-2分钟。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤4
  5. 划开菜,加入番茄酱。番茄酱加入时划开菜露出锅底部,便于先预热下番茄酱化一化。然后翻炒至着色均匀。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤5
  6. 着色均匀,有点浓浓的汤的感觉,但又无法分离出来。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤6
  7. 加入香肠和柿子椒调味调色。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤7
  8. 根据个人口味加入盐、酱油等翻炒。酱油非必需,看个人喜好颜色及口味加一点可以。
    熟后停火。

    双茄什锦丁意面的做法 步骤8
  9. 之前备好的面入锅混合翻炒一下就好了。盛盘撒上黑胡椒~大功告成啦!

    双茄什锦丁意面的做法 步骤9

小贴士

1、双茄是茄子和番茄为主料。成就酸甜软腻的口感。
2、加入土豆不易出汤成型好,且可以调和配菜软腻的口感,赚取蔬菜在口中的存在感~😊
3、香肠和菜椒最后放保持色泽和口感。
4、最后快菜酱基本做好后再加盐和酱油,调料热一下就好~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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双茄什锦丁意面的答疑

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