干锅香辣鱼

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这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的,香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候,做上这么一锅,再配上啤酒,绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高,能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能养颜,是女性滋养肌肤的理想食品。

用料  

鲢鱼 800克
葱姜 适量
红辣椒 4个
老抽 10毫升
花椒 3克
水淀粉 适量
郫县豆
蒸鱼豉油 20毫升
香菜 适量
蒜苗 适量
白酒 3毫升
白糖 5克
瓣酱 30克

干锅香辣鱼的做法  

  1. 鲢鱼身洗净剁小块。

    干锅香辣鱼的做法 步骤1
  2. 把鱼块裹上鸡蛋液。

    干锅香辣鱼的做法 步骤2
  3. 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

    干锅香辣鱼的做法 步骤3
  4. 准备好调味料。

    干锅香辣鱼的做法 步骤4
  5. 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

    干锅香辣鱼的做法 步骤5
  6. 加入郫县豆瓣酱。

    干锅香辣鱼的做法 步骤6
  7. 把郫县豆瓣酱炒出红油。

    干锅香辣鱼的做法 步骤7
  8. 加入适量的清水。

    干锅香辣鱼的做法 步骤8
  9. 加入白酒。

    干锅香辣鱼的做法 步骤9
  10. 加入老抽。

    干锅香辣鱼的做法 步骤10
  11. 加入蒸鱼豉油。

    干锅香辣鱼的做法 步骤11
  12. 加入糖。

    干锅香辣鱼的做法 步骤12
  13. 汤汁大火煮上5分钟出香味。

    干锅香辣鱼的做法 步骤13
  14. 把煎过的鱼块放入锅中。

    干锅香辣鱼的做法 步骤14
  15. 加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

    干锅香辣鱼的做法 步骤15
  16. 鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

    干锅香辣鱼的做法 步骤16
  17. 把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。

    干锅香辣鱼的做法 步骤17

小贴士

1、鱼块裹上蛋液再煎至,可以防止粘锅,也能使烧出来的鱼块更好吃。
2、多宝鱼http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html

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