鲜羊肚菌蒸鸡

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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

用料  

野生羊肚菌 适量
土鸡 半只
切丝
酱油 适量
生粉 适量
蚝油 适量

鲜羊肚菌蒸鸡的做法  

  1. 羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码好

    鲜羊肚菌蒸鸡的做法 步骤1
  2. 将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上,酱油、蚝油、生粉捞均匀

    鲜羊肚菌蒸鸡的做法 步骤2
  3. 大火蒸15-20分钟即可

    鲜羊肚菌蒸鸡的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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鲜羊肚菌蒸鸡的答疑

  • � 壹  1年前  
    0
    鸡祛血水吗?
    作者回复 11个月前  
    不用去血水

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