黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)

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普通面粉发酵、排气后,擀成圆形,先涂一层橄榄油,然后撒上盐、葱碎、牛肉火腿肠丁。卷起切成6小块面团,每个小面团擀成牛舌状,撒上黑芝麻,松弛15分钟,烤箱190度,20分钟。另一半面团切成7小块,擀成圆形,撒上白芝麻,用电饼铛煎烙。

用料  

普通面粉 460克
鸡蛋 1个,61克
白糖 41克
酵母 4克
5克
橄榄油 38克
清水 188克
适量
牛肉火腿肠 1根

黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法  

  1. 将所有材料混合拌匀,揉成面团,放入烤箱发酵,温度35度,90分钟,用手指插入面团不回缩即可。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤1
  2. 面团一分为二,分别擀成圆形大面皮。

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  3. 先在面皮上涂一层油,撒上盐。

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  4. 撒上葱碎、牛肉火腿肠丁。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤4
  5. 将面皮卷起来。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤5
  6. 牛舌状发面饼切成6小块面团。圆形发面饼切成7小块面团。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤6
  7. 将小块面团擀成牛舌形状,撒上黑芝麻,放进烤箱烤制,温度190度,20分钟。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤7
  8. 黑芝麻牛舌状葱油发面饼。

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  9. 另一半面皮,切成7小块,擀成小圆形,撒上白芝麻,放入电饼铛煎烙。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤9
  10. 煎烙好的的圆形白芝麻发面饼。

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  11. 白芝麻圆形葱油发面饼。

    黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法 步骤11

小贴士

发酵好的面团一分为二,分别做成牛舌形状和圆形发面饼。牛舌状发面饼用烤箱烤制。圆形发面饼用电饼铛煎烙。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2016-03-18 16:45:11
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