意大利杏仁脆饼

8.0 综合评分
79 人做过这道菜
第一次做意大利杏仁脆饼没想到很喜欢!
加了黄油的口感真的很酥脆,因为经过二次烘烤所以水分都烤干了,吃起来完全不甜腻。虽然烘烤时间长了点,但其实动手操作的时间很短,新手也完全OK。

周末的时候做一次吧,可以存放很久哦。

方子改自《心爱的烘焙

用料  

低粉 100克
高粉 100克
糖粉 75克
黄油 50克
全蛋液 65克
泡打粉 3克
杏仁 100克

意大利杏仁脆饼的做法  

  1. 全蛋液+糖粉搅拌均匀,图里我是翻倍做的所以鸡蛋比较多。

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤1
  2. 加入融化的黄油,搅拌均匀。

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤2
  3. 筛入所有粉类,用挂到切拌均匀。

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤3
  4. 倒入杏仁,搅拌均匀。

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜整形后撕掉保鲜膜,也可以直接用手整形。烤箱预热后170度35分钟。烤好后彻底放凉后切片,这样不容易碎。

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤5
  6. 切片后,烤箱130度继续烤30分钟,烤到15分钟的时候可以翻个面~
    经过二次烘烤后,脆饼里的水分都没有了,非常的酥脆哦!

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤6
  7. 最后可以刷一些巧克力酱,撒一些坚果碎再吃,口感更丰富~

    意大利杏仁脆饼的做法 步骤7

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