椰蓉开口酥

将油皮材料、油酥材料分别混合均匀，盖上保鲜膜，醒发。

制作椰蓉馅料。黄油隔水融化，并将其他材料混合成团。放冰箱冷藏。

将松弛完的油皮、油馅均分成20等分。

一份油皮包一份油酥，油酥皮收口朝上。用擀面杖将包好的油酥皮擀成长条，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛。

松弛好的酥皮再擀成长条，再卷起，再松弛。

取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。收口成圆形，收口朝下摆放。表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。

烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。