原汁原味的炖菜秘诀

6 人做过这道菜
只用盐和胡椒调味
不用焯水保留原味的浓郁风味炖小牛肉,其他肉类炖菜同理

用料  

洋葱 一个
两瓣
小牛肉
胡萝卜
土豆
胡椒

原汁原味的炖菜秘诀的做法  

  1. 洋葱切块切片随意,蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤1
  2. 上一步的洋葱放入铸铁锅,同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤2
  3. 煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入如图所示量白葡萄酒。你如果能找到如图的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤4
  5. 所有材料入铸铁锅,倒入上图杯子两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤5
  6. 这是上次炖好后的图。加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。

    原汁原味的炖菜秘诀的做法 步骤6

小贴士

加水后水不会没过食材。这个不要紧。盖上盖子慢慢炖你会有惊喜的

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原汁原味的炖菜秘诀的答疑

  • 贵财家  3年前  
    1
    没有酒怎么办,能用料酒,或RIO代替吗
    作者回复 3年前  
    没有就不放,或者试下料酒

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